“治病要治根”，做好食品原料的安全监管工作对解决食品安全问题至关重要。近日，记者从深圳市食品药品监督管理局获悉，该局从今年7月份起开展食品生产企业原料普查和日常监管评估工作，与以往不同的是，此次普查将首创食品生产企业原材料网络平台，通过网络电子形式进行普查。此举意味着深圳市食品生产企业原材料将逐步实现“电子化监管”，为将来提高食品生产企业质量管控和行政部门监管效能打下基础。
创新监管食品生产企业原材料 将“电子备案”
食品安全问题的关键是要把好第一道关。食品原材料作为食品安全问题至关重要的一环，在食品安全监管工作中起着四两拨千斤的作用，只有抓好源头工作才能彻底解决困扰已久的食品安全问题。
市食药局食品生产安全监管处负责人告诉记者，深圳根据国家创新食品生产监管模式、探索开展食品安全审计工作的要求，结合实际，从今年7月份起开展食品生产企业原料普查和日常监管评估工作，以摸清全市食品生产企业的基本情况，全面掌握食品生产企业原材料（含食品添加剂、包装材料，下同）使用现状，探索食品生产企业风险分级监管。
据了解，食品生产企业普查历来有之，但此次普查一反以往以人工普查为主的方式，首创食品生产企业原材料网络平台，通过网络系统，以电子形式进行全面普查。这也是市食药局创新监管方式的一次大胆尝试。
这意味着，市食药局将对全市食品生产企业原材料逐步实施电子化监管，即食品生产企业食品原材料将“电子备案”。届时，通过网络平台监管部门可以快速查询、监测和统计分析企业原材料使用、生产状态、经济规模、产品种类等情况，提高行政部门监管效能。
普查食品生产企业原材料
探索分级监管
市食药局食品生产安全监管处负责人说，全市食品生产企业原材料实现电子化监管后，有利于监管部门对普查结果汇总分析，对食品生产企业按质量安全控制水平分级，探索风险分级监管，使食品安全监管工作做到有的放矢，提升监管效能。
据介绍，食品生产企业原材料普查及日常监管电子系统平台，包括两个使用端。
一是企业端，企业端涵盖普查需要的企业信息、产品种类、针对人群、有无先进管理体系、使用标准情况、经济规模、是否即食食品、原材料使用情况、生产状态、有无出口、销售区域等情况。并且系统带有相关知识普及，如法律法规，公示，操作说明，以及查询功能。
二是政府工作人员端，这个端另附有统计功能，并能生成电子表格，以供储存下载。
系统可以根据企业特性分类（比如原材料使用，经济规模，企业标准，原材料使用）并统计企业数量查询企业情况。同时还可查询系统使用情况，如登录，浏览的数量，以了解系统使用情况并方便系统改进。
若发现可能存在问题的原材料，市食药局可以通过快速查询使用该类原材料的食品生产企业，进行进一步针对性的专项整治，提高食品生产监管效率，最大限度降低生产环节食品安全风险。
据了解，关于系统的数据采集以企业自行录入为主，为确保数据质量，对企业辅以实地抽查。电子系统会公布企业系统录入情况抽查结果，抽查不合格的企业，将会被记录并在系统中公开显示，确保信息录入全面真实。
此外，为保证全市食品生产企业参与原材料普查信息录入，市食药局将建立监管档案，对认识不到位、工作不主动，不按时完成的，将增加监督检查次数，发现问题从严处理。
